Mumsig Spenat paj

Mina barn älskar allt jag tillagar med spenat, vilket är hur fantastiskt som helst då de i vanliga fall ratar alla grönsaker jag serverar.
Först ut i min spenat recept samling är min spenat paj, så gott och mumsig :)
Detta är vad du behöver till pajen:
Degen

3 1/2 dl vetemjöl (kan bytas ut mot glutenfritt alternativ)

1 1/2 krm salt

150 g smör i tärningar (kan bytas ut mot laktosfritt alternativ)

3 msk kallt vatten

Fyllning

400 g tinad, fryst hackad spenat

2 vitlöksklyftor

1/2 purjolök

salt & peppar

Äggblandning

3 ägg

1 dl creme fraiche ( kan bytas ut mot laktosfritt alternativ)

2 dl mjölk ( kan bytas ut mot laktosfritt alternativ)

1 tsk salt

2 krm peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vetemjöl, salt och smör med fingertopparna i en bunke.
Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt ihop till en deg.
Lägg in den i kylen och låt vila 30 min.
Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Tryck ut degen i formens botten och på kanten så att den täcks.
Nagga botten med en gaffel.
Tryck fast dubbelvikt aluminiumfolieremsa runt kanten så att degkanten håller sig uppe under gräddningen, förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fyllning:
Finstrimla purjolöken och fräs den tillsammans med spenaten i en panna.
Pressa i vitlök och krydda med salt och peppar.

Äggblandning:
Vispa ihop ägg, creme fraiche och mjölk. smaksätt med salt och peppar.
Blanda i spenatfräset tillsammans med äggblandningen.
Fyll pajskalet och tillaga i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
Låt pajen svalna en stund,

NJUUUT!


Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published